Tort Amandina

Ca la 22 de ani. 

E bine ca in seara precedenta petrecerii zilei tale de nastere sa stai sa reflectezi asupra anului ce tocmai s-a incheiat, sa cantaresti experientele de care ai avut parte, sa te gandesti la oamenii pe care viata ti i-a scos in cale si sa multumesti pentru fiecare zi, pentru ca o zi in plus pentru unii reprezinta una in minus din viata, dar pentru mine o zi in plus reprezinta UN PLUS, o experienta in plus, un lucru nou invatat, un zambet in plus daruit sau primit de la o persoana necunoscuta ....

Eu in aceea seara mi-am pus toata dragostea si toate gandurile frumoase intr-un tort pentru oameni la fel de frumosi....si cam asta a iesit!

Tort de Amandina
INGREDIENTE:
Blat:

• 9 oua mari
• 60 ml apa
• 60 ml ulei
• 300 gr zahar
• 300 gr faina
• 4 linguri cacao
• 2 fiole esenta rom
• 1, 1/2 plic praf de copt
• un praf de sare

Crema:

• 2 pachete unt
• 6 galbenusuri
• 200 ml lapte
• 100 ml frisc lichida
• 400 gr zahar pudra
• 140 gr ciocolata cu lapte
• 5 linguri cacao
• 3 fiole esenta rom

Sirop:

• 500 ml apa
• 250 gr zahar
• 2 plicuri capucciono cu aroma de rom ( sau 3 linguri cu ness frecat )
• 2 fiole esenta rom

Glazura:

• 200 gr ciocolata neagra
• 4 linguri cacao
• 7 linguri zahar
• 4-5 linguri apa
• un cubulet unt
• esenta de rom

Pentru ornat

• 1 pachet de oreo
• 100 gr bomboane

Sa bucatarim...
Blatul:

• Separam albusurile de galbenusuri, cele din urma le amestecam cu uleiul, pana devin o maioneza adaugam apa, zaharul, cacao, faina+praful de copt, sarea si esentele.
• Dupa ce batem albusurile spuma le incorporam in compozitia realizata anterior, o turnam in tava si o coacem aprox 40 de min.

Crema:

• Amestecam intr-o craticioara ouale, untul, zaharul, cacao, frisca, laptele si o punem pe foc, cand incep sa se omogenizeze ingredientele adaugam ciocolata rupta, untul si esentele.
• O dam la rece cateva ore, iar inainte sa o asamblam intre blaturi o mai mixam putin.

Siropul:

• Punem pe foc zaharul cu 4-5 linguri apa, caramelizam zaharul pana aunge de culoare brumarie, apoi adaugam restul de apa, nessul sau pliculetele de capucciono, iar dupa racire esenta.

Glazura:

• Amestecam intr-o craticioara zaharul, praful de cacao si apa dupa care o punem pe foc. Cand incep sa se omogenizeze adaugam ciocolata rupta si o mai lasam 3-4 minute, cand oprim focul adaugam untul si esenta.

Asamblare:

• Taiem blatul si il insiropam bine bine, intindem crema intre cele 2 blaturi, iar deasupra turnam 3/4 din glazura.
• Restul de glazura il turnam peste biscuiti si bomboane pentru a-i fixa mai bine. 

P.S. Multumesc!